Kerry " La Dama Del Castello" - Brut Ancestrale Rosè

Kerry " La Dama Del Castello"  - Brut   Ancestrale Rosè

Kerry, ultimo nato nella nostra azienda, è uno spumante rosé metodo ancestrale, ottenuto esclusivamente da uve Pinot grigio. Perlage minuto e continuo. Dal colore rosa lampone torbido, spicca per i profumi floreali e la persistenza al palato. Ottenuto con la lavorazione ”ancestrale” questo Rosé è uno spumante dal profumo persistente, accattivante. Intense note di frutta, spuma abbondante, perlage continuo, sottile, discreto, dal gusto morbido avvolgente e armonico

VINIFICAZIONE

coltivazione biologica, vendemmia manuale con selezione dei grappoli. Le uve vengono raccolte a piena maturazione, la fermentazione si arresta con l’arrivo dei primi freddi, ma l’arrivo della primavera favorisce il risveglio dei lieviti che lentamente completano la trasformazione degli zuccheri in alcol. Parte così la seconda fermentazione in bottiglia.